Теплый салат из нежного мяса утки, украшенный яркими зернами граната.

Представьте - вы уже не первый день поститесь и очень-очень хочется сладкого. Данный торт веганской кухни будет как нельзя кстати. А начинку используемую для торта можно добавить к обычному чизкейку.

Вкусный десерт, для приготовления которого можете использовать фрукты по вашему вкусу. Отлично подойдет, чтобы подать любимому человеку утром в постель.

Рецепт приготовления настоящей узбекской дымламы в казане.

Легкое положить в миску, залить I холодной водой и оставить на 5 ч, 3-4 раза сменив воду. Затем промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и снять пену. Варить 1,5-2 ч до готовности. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - тонкой соломкой, острый перчик - колечками, чеснок - ломтиками.
Легкое нарезать на средние куски и обжарить в половине разогретого масла, 6-8 мин.
В другой сковороде на оставшемся масле обжарить лук, 4 мин. Добавить остальные овощи и готовить еще 5 мин. Переложить в сковороду к легкому, посолить и поперчить по вкусу и готовить, помешивая, 4-5 мин. При подаче к столу можно посыпать зеленью кинзы.

Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин.
Из мозгов удалить мембраны и перегородки, положить в кипящую подсоленную воду. Добавить сок лимона, довести до кипения. Слить воду, влить 1 л новой горячей воды и варить 30 мин.

Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу. Мозги нарезать кусками и вернуть в бульон. Добавить обжаренные овощи и варить 10 мин. Затем блендером измельчить суп в пюре. Влить горячие сливки, прогреть, 1 мин.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Перчик измельчить, удалив семена. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить перчик и крупно нарезанные грецкие орехи, готовить еще 2-3 мин.
С сердечек срезать жир. Разогреть в другой сковороде растительное масло и обжарить сердечки на среднем огне, 10 мин.
Смешать луково-ореховую смесь с сердечками, посолить, поперчить и прогреть, 1-2 мин. При подаче на стол можно посыпать зеленью петрушки

Лук и чеснок очистить и измельчить. Порей нарезать полукольцами, сельдерей - ломтиками, помидоры - дольками.

Хвосты и говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с разогретым маслом, 15 мин. Переложить.

Обжарить в той же кастрюле лук и чеснок, 5 мин. Добавить подготовленные овощи, хвосты и мясо. Влить вино и тушить на маленьком огне 2 ч. За 25 мин. до готовности положить нарезанный на дольки картофель, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Сердце вымыть, срезать жир и кровеносные сосуды, залить холодной водой и оставить на 1 ч.

Грудинку нарезать брусочками. Сердце обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С помощью острого ножа сделать в каждом куске частые проколы и нашпиговать их грудинкой.

Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке.

В сотейнике разогреть масло и обжарить сердце со всех сторон до румяной корочки, примерно 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощи и горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч, до мягкости.

Приготовить соус. Обжарить, помешивая, муку на сухой сковороде до светло-желтого цвета. В другой сковороде обжарить в разогретом масле томатную пасту, соединить ее с мукой. Влить сливки, всыпать тимьян и, размешивая, чтобы не было комков, нагревать 2-3 мин. Посолить и поперчить.

Добавить соус к сердцу и готовить еще 10 мин. При подаче нарезать сердце ломтиками и полить соусом.

Почки разрезать на 4 части, залить холодной водой и вымачивать 3 ч, меняя воду.
Грибы вымыть, ножки удалить, шляпки нарезать тонкими ломтиками. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистить. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нашинковать морковь и корень сельдерея тонкой соломкой, перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить.
Разогреть половину растительного масла и обжарить овощи, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 4 мин. Влить в сотейник бульон и соевый соус, всыпать сахар, посолить по вкусу и тушить 4 мин. Переложить в миску и держать в тепле.
Кунжутные семена обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 2-3 мин.
Нарезать почки тонкими ломтиками, удалив жировые прослойки.
Разогреть оставшееся масло и обжарить почки, 5 мин. Выложить их на теплые овощи. Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и посыпать кунжутными семенами.

Приготовить соус. Перчик, чеснок и зелень мелко нарезать. Брокколи разделить на соцветия, Обжарить овощи и зелень в сливочном масле, 3 мин. Добавить сливки, горчицу и варить 4 мин. Измельчить соус в блендере.

Взбить в миске яйцо, соль и 50 мл
воды. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать. Язык нарезать ломтиками и обвалять в мучной смеси.

Обжарить язык во фритюре, 3-4 мин., и подать с соусом.

Потрошки вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить и обжарить в 2 ст. л. масла, 4 мин. На другой сковороде обжарить в оставшемся масле потрошки, 6 мин. Приправить солью и перцем. Добавить 3 ст. л. вина и полстакана воды. Тушить на медленном огне 30 мин., пока жидкость не выпарится.

Чеснок и острый перчик измельчить. Сложить их в миску и растереть пестиком вместе с остальными пряностями. Добавить оставшееся вино, перемешать.

В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Готовить на сильном огне 5-7 мин. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.

Желудки тщательно очистить, промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть в сотейнике масло и обжарить желудки на сильном огне, 3—4 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25 мин.
Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Выложить овощи в сотейник к желудкам. Готовить, помешивая, 5 мин.

Желудки тщательно очистить, промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть в сотейнике масло и обжарить желудки на сильном огне, 3—4 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25 мин.
Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Выложить овощи в сотейник к желудкам. Готовить, помешивая, 5 мин.

1 кг говяжьего рубца
3 морковки
3 черешка сельдерея
2 луковицы
2 зубчика чеснока
500 г томатов в собственном соку
250 мл белого сухого вина
2 л мясного бульона 100 г швейцарского сыра
2 ст. л. горчицы
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
2 гвоздики
5 горошин черного перца
1 лавровый лист
соль

Свиные ножки тщательно вымыть и очистить от щетины. Отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 2 ч.
Чеснок очистить, мелко нарезать. Ножки вынуть из кастрюли, обсушить, положить в миску, посыпать чесноком, солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 7-8 мин.
Нарезать колбаски наискосок на ломтики. Свежую капусту тонко нашинковать.
Смешать кислую и свежую капусту с сахаром, луком, колбасками и семенами укропа. Консервированные томаты нарезать кусочками.
Разогреть духовку до 190 °С. Застелить глубокий противень большим куском пергамента, сделав высокие борта. Выложить на бумагу подготовленную капусту с колбасками, свиные ножки и томаты вместе с соком. Посыпать майораном, тимьяном, положить лавровые листья и перец горошком. Плотно накрыть ножки куском фольги и поставить томиться в духовку на 1,5 ч. За 15 мин. до готовности фольгу снять.

500 г сердечек индейки
500 г говяжьей печенки
1 луковица
2 небольшие картофелины 2 кусочка черствого белого
хлеба
50 мл молока
1 яйцо
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. крошек белого хлеба
1 ст. л. кунжутных семечек
соль, черный молотый перец

500 г говяжьих почек
2 ст. л. соды
150 мл уксуса
1 луковица
4 соленых огурца
2 ст. л. белого сухого вина
1 желток
100 г жирной сметаны
растительное масло
соль, молотый черный перец

Куриную печенку вымыть, обсушить и разрезать каждую пополам. Груши, лук и морковь очистить. Груши нарезать кружками, затем каждый кружок разрезать на 4 части. Лук и морковь измельчить. Чернослив промыть горячей водой и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Разогреть в сотейнике 40 г сливочного масла. Помешивая, обжарить печенку, 6 мин. Переложить в миску. Добавить в сотейник лук и морковь, готовить 5 мин.
Выложить в миску с печенкой, добавить петрушку и чернослив, приправить солью и перцем, перемешать и отставить.
В отдельном сотейнике разогреть еще 40 г масла с сахаром. Положить груши, перемешать и готовить, время от времени помешивая, 6 мин. Снять с огня.

1 говяжий язык весом 1 кг
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 морковки
2 черешка сельдерея
3 картофелины
200 г белой сухой фасоли
200 г цветной капусты
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. томатной пасты
по 0,5 пучка укропа и петрушки
2 лавровых листа
соль, перец горошком